| MATRICULAS ABIERTAS |
PROGRAMA DE APRENDIZAJE
Técnicas, conocimientos y manejo de ingredientes para el diseño de un menú completo lacto vegetariano.
Dos niveles de cuatro clases cada uno
En cada clase se hacen siete preparaciones, que incluyen las siguientes: 1) Una guarnición, 2) Una crema o una sopa, 3) Un aderezo o vinagreta, 4) Un postre, 5) Una bebida, 6) Una entrada 7) Una ensalada. Teóricamente, se ven variantes para cada plato.
NIVEL 1. General
Clase 1.
Estofados-> Pizza de Veg. base papa
Aderezos → Salsa Blanca y Rosada
Cremas → Espinaca con papas fritas
Néctares → Maracuyá con Jengibre
Postre → Arroz Bengalí
Ensalada → Aguacate y Apio
Clase 2.
Arroces mixtos→ en verduras y raíces chinas
Postres hindúes→ Gulabyams, Bufí
Vinagreta
Pasa bocas → de frutas y tostadas con salsas
Bebida tropical
Clase 3. (Comidas rápidas). –Hamburguesas, perros, etc.
Vegetales tipo carne (4 diferentes)
Mayonesas. Salsa roja. Agridulce
Pepinillos agridulces
Panadería Casera (Pizza Napolitana)
Batido de mora en Leche de Soya
Clase 4.
Asados vegetarianos, Mazorca, Pimentón Pinchos (gluten, papa)
Galletas Rellenas
Sancocho Vegetariano
Ensalada Mixta Bañada en piña
NIVEL 2. Especial, Se verán uno de las siguientes cocinas:
Clase 1. Cocina antioqueña (tamales, frijoles, arepas de yuca con queso, arepas con huevos vegetarianos
Clase 2. Panadería casera.
Pandequesos, Buñuelos, Bizcocho de Novia, Samosas
Torta de zanahoria
Clase 3. Cocina Oriental.
Chapatis
Sushi vegetariano
Bebidas exóticas (Varuni)
Papas Gouranga
Jalaba
Clase 4. Repostería fina.
Flanes Esponjados
Helado
Yogurt Casero
Granola Natural
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| INSCRIPCION |
CURSO COCINA VEGETARIANA
Horario:
Sabados y Domingos
10:00 a 2:00 p.m. (Nivel I y II)
Valor:
1 clase (4 horas)-- $30.000
4 clases (Equivale a un nivel – 16 Horas)-- $95.000
Curso Completo (2 Niveles - 32 Horas)-- $180.000
Incluye recetario, ingredientes de preparación, menú completo, certificado y memorias del curso.
MAYORES INFORMES:
PBX 293 20 00 ext. 101 – 106
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